모처럼 큰 계약이 성사되었다.
양현종은 롯데와

재료

주재료 : 닭 1마리(소금, 후추, 맛술), 물(육수)2-3컵

야 채 : 감자 4개, 청. 홍고추 1개, 당근 1/2개,
양파1/2개, 대파 1/4뿌리, 떡 약간, 깻잎

양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 물엿 1큰술,
다진마늘 1큰술, 생강즙, 참기름

만드는 방법

1.닭 손질
닭을 찬물로 깨끗이 손질하여 적당하게 토막을 냅니다. (토막내서 판매하는 닭을 사셔도 됩니다.)
소금, 후추, 맛술을 넣어 버무려 재워둡니다.  (손으로 두꼬집, 후추는 세번 흔들었습니다. – 술은 없으면 안해도 됩니다.)

2. 양념장 만들기
고추장 2큰술, 고춧가루, 2큰술, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙, 참기름 을 섞어 놓습니다.

만들어 놓은 양념장의 1/2을 손질해 놓은 닭에 재워둡니다.

3. 야채 손질하기
감자, 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 다듬어 놓습니다.
양파와 대파는 도톰히 썰어 놓습니다.
청.홍 고추는 씨를 제거하여 어슷써는데 고추를 두종류 갖고 있지 않은 경우가  많아 청고추를 사용하게 되네요.

4. 이제 불을 켭니다.
냄비에 식용유약간 두른 후 어슷 썬 홍고추약간과 재워둔 닭을 넣고 약간 볶습니다.
닭에 잠길 정도의 물을 붓고 나머지 양념장을 넣어 끓입니다.
(뚜껑열고 센불로 끓이다가 끓으면 불을 줄여 뚜껑 덮어 조리는 것이지요.  저는 주로 왁을 사용하는데, 그래서 뚜껑없이 합니다.)
감자, 당근- 양파, 떡 – 청.홍고추, 대파-깻잎 순으로 넣어 국물이 약간 남아 있을 때 불을끕니다.
마지막 간을 맞춘 뒤 담아 냅니다.